Cachaça

Este resíduo era a borra do melaço fermentada, conhecida como Vinho de cana. Foi então que alguém teve a ideia de usar a técnica de Avicena e destilar este resíduo, obtendo uma bebida com alto teor alcoólico. Surgia assim a cachaça, como a conhecemos. A cachaça é, historicamente, um subproduto derivado do ciclo da cana-de-açúcar, a primeira grande riqueza agrícola e industrial do Brasil. Segundo os historiadores, o primeiro lugar do Brasil a produzir aguardente foi a Capitania de São Vicente ( São Paulo), onde foi instalado o primeiro engenho real de cana.