PEPERONCINI

Questo libro è dedicato a chi non cerca semplicemente “un peperoncino”. Ma vuole sceglierlo, e magari farlo crescere in un vaso. Già che c’è lo cerca pure bello, e ne vorrebbe più d’uno per avere diversi gradi di piccantezza da usare in cucina.

Forse hai sentito parlare di forme e colori diversi. Di frutti viola o marroni, di peperoncini che nascono e restano neri o che maturando diventano rossi, di frutti a forma di fiore e altri che sembrano mele. Di foglie verdi sì, ma anche variegate o color porpora.

Tutta questa molteplicità la trovi qui, insieme alle attenzioni per coltivare i peperoncini e alle ricette per cucinarli. Non c’è bisogno di essere chef o giardinieri, è tutto molto semplice e intuitivo, come il colore delle pagine che indica il grado di piccantezza di ogni varietà (cultivar) di peperoncino.