Olasz konyha (Hungarian Edition‪)‬

Az olaszok kedvelik a jó ételeket. Naponta több órát töltenek az asztal mellett az ételek és borok élvezetével. De tudni kell, hogy az olasz konyha nem egységes. Az ország földrajzi fekvése – a hegyektől a tengerig és ebből következően az éghajlati különbségek, az élelmiszer elérhetősége, valamint a hagyományok ápolása hozzájárult ahhoz, hogy Olaszországnak mind a négy régiójában másmás eredeti finomságra találunk.

Észak-keleten a temérdek hagyományos étel között a velenceiek asztalán először is a Garda-tó halait és az Adriai tenger gyümölcseit találjuk. A következő helyen a szezonzöldségek vannak: bab, tök, spárga, valamint húsok és sajtok. Itt is fogyasztanak makarónit, de jellemzőbb erre a régióra a kukoricalisztből készült polenta (puliszka), vagy a rizottó különféle változatokban.

Az ország észak-nyugati vidékein is rendkívül változatosak és táplálóak az ételek. A terület konyhaízlését nagyban meghatározza az Alpok. Más vidékekkel szemben itt a vajnak ugyanolyan fontos szerepe van az ételekben, mint az olívaolajnak. Itt van az olasz rizs hazája is, így a helyi ételek között a legfontosabb a rizottó, az egész félszigeten közkedvelt tésztás ételekkel versenyezve. Specialitásuk még a sajt és a szarvasgombából készült ételek. Az illatos mártások összetevői általában a fokhagyma, sáfrány, bazsalikom és a bor.

Közép-Olaszország konyhája – Toszkánia, Umbria és Marche ételei egyszerűek, de táplálóak. Az itteni jól fűszerezett ételek nagy része falusi eledel, melynek fő összetevője az olívabogyó, paradicsom, bab, sonka és szalámi. Ezzel szemben Emilia Romani ételei rafináltabbak, jobbfajta húsból, vadakból, valamint a legjobb minőségű sajtokból készülnek. Friss halat és tengeri gyümölcsöket leginkább a tengerparton találunk, de gyakran drágábbak a húsnál.