PAN 12 PAN 12
Libro 12 - PAN

PAN 12

Publicación digital sobre la panadería profesional y casera

    • USD 10.99
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Descripción editorial

Es la versión digital de PAN, la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan".

Este es el número 12 de la Revista PAN:

TRIBUNA ABIERTA

- «El hombre que tamboriza el mundo», por Alberto Mengs

RETRATO EN PRIMERA PERSONA

- Atrapado por su magia, por David Solana, Receta: Molletes

- Momentos de cambio y transición, por María Franco Marcos, Receta: Hogaza de León

PROYECTO SOCIAL

- Cada persona tiene su propia historia, por Nuria Escarpa

CONVERSACIONES PANADERAS

- Begoña San Pedro y Miquel Saborit, por Nuria Gutiérrez

RELATOS PANADEROS

- Pizzas 48, por Alberto Domingo

PAN Y CULTURA

- La panadería de: Anna Witte

- Historias de enformar el pan, por José Luis Gutiérrez García

- En la trastienda del pan en Chile, por Gustavo Puerta Leisse

- El pan, una lección de cosas, por Gustavo Puerta Leisse

PANES INTERNACIONALES

- Brasil, tierra (casi) sin pan. La farofa, por Thomas Christiansen, Receta: Pan de queso

- Jerusalén y las cicatrices del pan, por Abel Sierra

UNA HISTORIA PANADERA

- Cuatro de la madrugada, cinco panaderos y seis bannetones, por Arturo Romera

- La Panadería de Peraleda de la Mata, por Javier Arinero

NEGOCIO

- Modelo de obrador y espacio de trabajo, por Manuel Flecha

- Infografía: Ponga un obrador en su vida, por Jordi Catalá y Beatriz Echeverría

PAN Y SALUD

- Doctor, ¿es grave? La salud física y mental del empresario, por Thomas Teffri-Chambelland

ENTREVISTA INTERNACIONAL

- Daniela García.

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2023
16 de marzo
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
148
Páginas
EDITORIAL
Libros Con Miga
VENDEDOR
Bookwire Gesellschaft zum Vertrieb digitaler Medien mbH
TAMAÑO
33.5
MB
Ristoranti d'Italia 2020 Ristoranti d'Italia 2020
2019
Televisión de proximidad en Europa Televisión de proximidad en Europa
1999
Investigar en la era neoliberal Investigar en la era neoliberal
2018
DirCom, estratega de la complejidad DirCom, estratega de la complejidad
2009
Vini d’Italia 2025 Vini d’Italia 2025
2024
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2020
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