



PAN 12
Publicación digital sobre la panadería profesional y casera
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- USD 10.99
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Descripción editorial
Es la versión digital de PAN, la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan".
Este es el número 12 de la Revista PAN:
TRIBUNA ABIERTA
- «El hombre que tamboriza el mundo», por Alberto Mengs
RETRATO EN PRIMERA PERSONA
- Atrapado por su magia, por David Solana, Receta: Molletes
- Momentos de cambio y transición, por María Franco Marcos, Receta: Hogaza de León
PROYECTO SOCIAL
- Cada persona tiene su propia historia, por Nuria Escarpa
CONVERSACIONES PANADERAS
- Begoña San Pedro y Miquel Saborit, por Nuria Gutiérrez
RELATOS PANADEROS
- Pizzas 48, por Alberto Domingo
PAN Y CULTURA
- La panadería de: Anna Witte
- Historias de enformar el pan, por José Luis Gutiérrez García
- En la trastienda del pan en Chile, por Gustavo Puerta Leisse
- El pan, una lección de cosas, por Gustavo Puerta Leisse
PANES INTERNACIONALES
- Brasil, tierra (casi) sin pan. La farofa, por Thomas Christiansen, Receta: Pan de queso
- Jerusalén y las cicatrices del pan, por Abel Sierra
UNA HISTORIA PANADERA
- Cuatro de la madrugada, cinco panaderos y seis bannetones, por Arturo Romera
- La Panadería de Peraleda de la Mata, por Javier Arinero
NEGOCIO
- Modelo de obrador y espacio de trabajo, por Manuel Flecha
- Infografía: Ponga un obrador en su vida, por Jordi Catalá y Beatriz Echeverría
PAN Y SALUD
- Doctor, ¿es grave? La salud física y mental del empresario, por Thomas Teffri-Chambelland
ENTREVISTA INTERNACIONAL
- Daniela García.