MANUAL PRÁTICO DE ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA

Uma alimentação e nutrição adequada deve ser priorizada durante todos os ciclos da vida. É um direito humano básico, que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais; ser referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista físico e financeiro, harmônica em qualidade e quantidade, atendendo aos princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer; e baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis.

Este manual foi elaborado no intuito de ser uma ferramenta prática para alunos e profissionais de Nutrição atuarem na rede de atenção primária à saúde, visando auxiliar especificamente no atendimento individual, entretanto, pode ser útil para outras ações, como reuniões na comunidade ou grupos educativos. Ele não dispensa a constante atualização do aluno/profissional, servindo como guia para as diferentes populações assistidas.