IZAKAYA

Bien au-delà des sushis, les plats des bistros japonais vous feront découvrir toute la richesse de l’héritage culinaire japonais. Michel Jodoin PhD gagnant du prix du « Meilleur livre de cuisine chinoise au monde » du Gourmand Awards en 2012, y jette un regard expert en décortiquant chacun des ingrédients en fonction de son action sur l’organisme, la vitalité et la santé. 

Puisant dans les principes immémoriaux de la diététique orientale, et soutenus par les plus récentes recherches sur le rôle des nutriments en diététique classique, l’auteur nous dévoile comment l’équilibre des ingrédients de chaque plat participe à lui conférer une action précise sur l’ensemble de l’organisme. Voici donc un guide pratique, simple et concis pour vous permettre d’apprécier toute la richesse gastronomique de la cuisine japonaise de bistro et dont vous saurez tirer parti pour maximiser votre santé.