L'Atelier de Daniel Vézina L'Atelier de Daniel Vézina

L'Atelier de Daniel Vézina

Plus de 100 techniques et recettes de base

    • 5.0 • 1 Rating
    • $21.99
    • $21.99

Publisher Description

Pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut savoir faire les choses. Pourtant, la maîtrise des techniques culinaires de base fait souvent défaut non seulement chez les cuisiniers amateurs, mais également chez bon nombre d'apprentis chef.

Conscient de cette lacune, le chef Daniel Vézina a choisi de nous présenter dans ce nouveau livre plus de 100 techniques et recettes de base que tout cuisinier devrait posséder. Vous y apprendrez entre autres comment préparer un artichaut, apprêter un carré d'agneau, lever les filets de poisson et préparer des suprêmes d'agrumes. Chaque technique est découpée en étapes précises accompagnées de photos.

Vous y trouverez également réunies les recettes de base à maîtriser, telles que la pâte à crêpes, la sauce béchamel et le court-bouillon, pour concocter et réussir une multitude de plats.

Un livre indispensable pour tous ceux et celles qui désirent acquérir une solide base en cuisine ou parfaire leur savoir-faire.

GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2012
April 12
LANGUAGE
FR
French
LENGTH
192
Pages
PUBLISHER
Les éditions La Presse
SELLER
GROUPE FIDES INC.
SIZE
7.9
MB

More Books Like This

Blender Blender
2007
Barbecue Barbecue
2014
Cuisine du sud facile Cuisine du sud facile
2008
Pomme de terre facile Pomme de terre facile
2008
Cuisinez. Goutez. C'est l'été. Souriez. Cuisinez. Goutez. C'est l'été. Souriez.
2012
La croûte cassée présente: beau, bon, pas cher La croûte cassée présente: beau, bon, pas cher
2014

More Books by Daniel Vézina

L'atelier de Daniel Vézina, mes classiques préférés L'atelier de Daniel Vézina, mes classiques préférés
2013
La cuisine réfléchie La cuisine réfléchie
2015