Le Nougat dans tous ses états Le Nougat dans tous ses états

Le Nougat dans tous ses états

Une histoire méditerranéenne de confiserie

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Publisher Description

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en France, torrone ou copeta en Italie, turrón en Espagne, jabane au Maroc, qubbajt à Malte, koz helva en Turquie, mandolato en Grèce, gaz en Iran, etc. Son origine est ancienne. Il est d'abord médicament avant d'être confiserie. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au 10e siècle. Le nougat s'appelle alors nātif. Le nougat dans tous ses états comprend 20 recettes de l'Antiquité à nos jours, 68 illustrations et photos, dont 8 cartes.

  • GENRE
    Cookbooks, Food & Wine
    RELEASED
    2013
    November 9
    LANGUAGE
    FR
    French
    LENGTH
    253
    Pages
    PUBLISHER
    TAMBAO
    SELLER
    Marie-Josephe Moncorge
    SIZE
    13.8
    MB

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