随园食单全鉴
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Beschreibung des Verlags
《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物,被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。袁枚用文才笔墨,将吃喝之俗事写出了别样的气息,让一蔬一饭的哲学打破时间的限制,触动我们的味觉和记忆。
GENRE
Kochen, Wein und Gastronomie
ERSCHIENEN
2020
1. Juni
SPRACHE
ZH
Chinesisch
UMFANG
308
Seiten
VERLAG
BEIJING BOOK CO. INC.
GRÖSSE
17.9
MB