Trattato sulla cucina medievale

Sulla cucina medioevale non vuole essere un volume esaustivo né esauriente né, tanto meno, ha la pretesa di costituire un trattato accademico su di un tema tanto ampio e indagato. La volontà con questo breve scritto è stata quella di riflettere su di un aspetto particolare della storia sociale tramite

sperimentazioni sul campo e studi improntati a quella che, sovente viene definita “archeologia sperimentale”. Il risultato è questo libello, ci auguriamo, ricco di spunti e di materiali utili per una

riflessione più approfondita sul nostro passato e, magari, perché no, per aiutarci a far colpo sugli amici a tavola.