Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas

Cuarta edición

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Descripción editorial

Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos.


Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice.

GÉNERO
Negocios y finanzas personales
PUBLICADO
2017
11 de abril
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
199
Páginas
EDITORIAL
Ecoe Ediciones Ltda.
VENTAS
ECOE Ediciones LTDA
TAMAÑO
3.2
MB

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