Amor por el café
El libro del café y su gastronomía
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4.4 • 15 calificaciones
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Descripción editorial
“La historia del café, esa bebida tan consumida en el mundo occidental y alrededor de la cual se ha construido un importante ritual de socialización, resulta curiosa ya desde su denominación, ya que nos da a entender su gran carácter internacional debido a sus múltiples derivaciones terminológicas.”
Reseñas de clientes
Amor por el Café
La historia del café, esa bebida tan consumida en el mundo occidental y alrededor de la cual se ha construido un importante ritual de socialización, resulta curiosa ya desde su denominación, ya que nos da a entender su gran carácter internacional debido a sus múltiples derivaciones terminológicas.
El café tiene varias derivaciones terminológicas, proviene del arabe qahwa, estimulante, del arabe derivó al turco qahve y de esta al italiano, Caffe, vocablo del cual proviene el nombre en español.
Al parecer sus origines se ubican en los etíopes quienes lo masticaban y les producía un efecto estimulante. Desde Etiopía el cafeto fue llevado a Arabia en el año 1.510. Hacia el siglo XVI, el consumo de café se había extendido por todo el Oriente Medio, en el siglo XVII se extendió a Perú y México. A América llegó por Martinica, se cree que fue Cristobal Colon quien introdujo la planta. A finales del siglo XVIII llegó a Colombia.
En el libro se habla de los procesos del café, desde que se planta la semilla hasta su. Secado. También habla de las variedades del café más consumidas en el mundo. Habla de los métodos del tostado, los defectos más comunes producto del mal molido. Y por último cierra con algunas preparaciones del café.
Excelente
Práctico y muy útil
El amo por el café
Me ha. Gustado muchísimo. Su. Recorrido. Por el. Mundo. Maravilloso. Del café ,y sus. Recetas me fascinaron.