Cocinar con vegetales

Son conocidos los numerosos beneficios para la salud del consumo de vegetales en nuestra dieta diaria. Pero, lamentablemente, no comemos ni la mitad de la cantidad diaria recomendada por la ciencia de la nutrición. Este libro presenta una serie de recetas para aprovechar sus propiedades, sin que esto signifique resignar el placer de la buena mesa.