CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE

CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE

    • $ 22.900,00
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Descripción editorial

Scopri l'affascinante mondo della gastronomia molecolare con questo corso completo. Esplora le tecniche innovative che combinano la scienza e l'arte culinaria per creare piatti straordinari che stimolano i sensi. Questo libro ti guiderà attraverso le basi della chimica degli alimenti, le trasformazioni fisiche e chimiche che avvengono durante la cottura, e le tecnologie all'avanguardia utilizzate dai migliori chef del mondo.

Il corso copre una vasta gamma di argomenti, inclusi i metodi per manipolare le texture, i sapori e le presentazioni, offrendo un'ampia panoramica sulle tecniche molecolari come la sferificazione, l'emulsificazione e la gelificazione. Imparerai a creare schiume leggere, gel straordinari e persino cibi che cambiano colore e forma, portando la tua esperienza culinaria a un livello completamente nuovo.

Grazie a spiegazioni dettagliate, illustrazioni e ricette pratiche, questo corso è adatto sia ai principianti che agli chef professionisti che desiderano approfondire le proprie conoscenze e abilità. Attraverso esempi chiari e processi passo-passo, sarai in grado di padroneggiare le tecniche della gastronomia molecolare e stupire i tuoi ospiti con creazioni uniche e sorprendenti.

Il "Corso Completo di Gastronomia Molecolare" è molto più di un semplice libro di cucina. È un viaggio esplorativo nella scienza degli alimenti, progettato per ispirare, educare e trasformare il modo in cui concepisci la cucina. Che tu sia un appassionato di cucina o un professionista del settore, questo corso ti darà gli strumenti necessari per innovare e spingere i confini della creatività culinaria.

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2024
11 de septiembre
IDIOMA
IT
Italiano
EXTENSIÓN
99
Páginas
EDITORIAL
Marcel Souza
VENDEDOR
Marcel Pacheco
TAMAÑO
222.2
KB
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