Fiori in pasta di zucchero

Sono nata nella bellissima Calabria, in provincia di Catanzaro, in un piccolo paesino sulla costa jonica, S. Caterina, dove i colori della natura e i prati verdi incontaminati non mancano. Per me, realizzare i fiori in pasta di zucchero è stato un completamento al mio lavoro di chef di cucina e pasticceria iniziato all’età di 14 anni; solo negli ultimi 10 anni ho intrapreso la strada della pasta di zucchero, grazie ai numerosi consigli e agli insegnamenti di grandi maestri, tra cui Robert Haynes.
Il connubio tra pasticceria e fiori ha un significato particolare che esprime tutta la dolcezza e i colori della vita. La passione di produrre i fiori in pasta di zucchero è nata dal fatto che prima, in ogni mia creazione riguardante la pasticceria, i fiori freschi erano essenziali perché donavano un tocco di raffinatezza e di allegria sulle torte, ed esprimevano anche dei messaggi. In questo caso decoravo con prodotti non commestibili e questo mi lasciava insoddisfatta. Amo i fiori, i loro colori e la loro bellezza, ma soprattutto il loro significato che da sempre è stato di fondamentale importanza per comunicare tra le persone. “Dillo con un fiore” è un motto che si tramanda di generazione in generazione ed è sempre risultato un mezzo per esprimere un sentimento in mancanza di parole. Regalare il fiore giusto significa inviare il messaggio esatto per esprimere il proprio stato d’animo. Con i fiori si può esprimere qualsiasi tipo di sentimento: gelosia, passione, amicizia.