![Manual de Laboratorio de Productos Cárnicos](/assets/artwork/1x1-42817eea7ade52607a760cbee00d1495.gif)
![Manual de Laboratorio de Productos Cárnicos](/assets/artwork/1x1-42817eea7ade52607a760cbee00d1495.gif)
![](/assets/artwork/1x1-42817eea7ade52607a760cbee00d1495.gif)
![](/assets/artwork/1x1-42817eea7ade52607a760cbee00d1495.gif)
Manual de Laboratorio de Productos Cárnicos
Eunice Viniegra
Publisher Description
Manual de laboratorio de innovación de la carne y productos cárnicos
El manual aporta una serie de practicas que orientan al mundo carnico. Las actividades se presentan paso a paso, y si se siguen al pie de la letra el resultado será siempre óptimo. La obra surgió como un trabajo en equipo, en su momento participaron alumnos de la clase de Ciencia y tecnologia de la carne en el año 2013.
Tec De Monterrey Campus Monterrey
Agradecimiento a la maestra Eunice Viniegra.