Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie
Recettes et techniques d'une école d'excellence
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- 23,99 €
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Beschreibung des Verlags
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses…
Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage.
GENRE
Kochen, Wein und Gastronomie
ERSCHIENEN
2023
1. November
SPRACHE
FR
Französisch
UMFANG
312
Seiten
VERLAG
Flammarion
ANBIETERINFO
Flammarion S.A.
GRÖSSE
171,8
MB
Ferrandi - French Boulangerie
2023
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