La cocina japonesa

EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA AUTÉNTICA GASTRONOMÍA NIPONA

Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás:

• Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos.

• Explicaciones de las técnicas culinarias.

• Más de 250 recetas con útiles ilustraciones.

«La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai