Recherches sur les végétaux nourrissans

Recherches sur les végétaux nourrissans

Antoine Augustin Parmentier, pharmacien et agronome (1737-1813)


Ce livre numérique présente «Recherches sur les végétaux nourrissans», de Antoine Augustin Parmentier, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet d'accéder directement aux différentes sections.


Table des matières

-01- Présentation

-02- AVERTISSEMENT

-03- ARTICLE I. DE L’ALIMENT EN GÉNÉRAL

-04- ARTICLE II. DE LA COMPOSITION DE L’ALIMENT

-05- ARTICLE III. DE LA MATIÈRE NUTRITIVE

-06- ARTICLE IV. DE L’ASSAISONNEMENT

-07- ARTICLE V. DU LEST FIBREUX

-08- ARTICLE VI. DE LA NOURRITURE LÉGERE

-09- ARTICLE VII. DE LA NOURRITURE SOLIDE

-10- ARTICLE VIII. DE LA NOURRITURE GROSSIÈRE

-11- ARTICLE IX. DES FARINEUX

-12- ARTICLE X. DE LA MATIÈRE GLUTINEUSE DU FROMENT

-13- ARTICLE XI. DE L’AMIDON CONSIDÉRÉ COMME LA PARTIE PRINCIPALEMENT NUTRITIVE DES FARINEUX

-14- ARTICLE XII. DES POMMES DE TERRE

-15- ARTICLE XIII. DE L’USAGE DES POMMES DE TERRE EN NATURE

-16- ARTICLE XIV. DES POMMES DE TERRE MÊLÉES AVEC LA SARINE DES DIFFÉRENT GRAINS

-17- ARTICLE  XV. DE LA FABRICATION DU PAIN DE POMMES DE TERRE SANS MÉLANGE

-18- ARTICLE XVI. DU PAIN DE POMMES DE TERRE

-19- ARTICLE XVII. DU BISCUIT DE MER, FAIT DE POMMES DE TERRE

-20- ARTICLE XVIII. DES GRUAUX, DU SALEP ET DU SAGOU DE POMMES DE TERRE

-21- ARTICLE XIX. DES SEMENCES ET RACINES SARINEUSES, DONT IL EST NÉCESSAIRE D'EXTRAIRE L'AMIDON

-22- ARTICLE XX. MANIÈRE DE RENDRE COMESTIBLES LES SEMENCES ET RACINES 

-23- ARTICLE XXII. DES SEMENCES ET RACINES SARINEUSES QUI PEUVENT SERVIR EN TOTALITÉ À LA NOURRITURE

-24- ARTICLE XXIII. DES RACINES MUCILAGINEUSES

-25- ARTICLE XXIV. OBSERVATIONS GÉNÉRALES SUR LES RACINES

-26- ARTICLE XXV. DES SUBSTANCES VÉGÉTALES, PROPRES À REMPLACER LES PLANTES POTAGÈRES

-27- ARTICLE XXVI. RÉSUMÉ DES PLANTES DÉCRITES DANS LES ARTICLES

-28- ARTICLE XXVII. DES TABLETTES ET POUDRES NUTRITIVES

-29- ARTICLE XXVIII. DES AVANTAGES DE LA NOURRITURE VÉGÉTALE SUR LA NOURRITURE ANIMALE

-30- ARTICLE  XXIX. LES SARINEUX SOUS LA FORME DE PAIN, PAROISSENT ÊTRE LA NOURRITURE LA PLUS ANALOGUE À L'ESPECE HUMAINE

-31- ARTICLE  XXX. DE QUELQUES PRÉCAUTIONS À EMPLOYER PENDANT LE TEMPS QUE DURENT LES DISETTES

-32- ARTICLE XXXI. RÉFLEXIONS SUR LES CAUSES DES DISETTES ET SUR LES MOYENS DE LES PRÉVENIR

-33- ARTICLE XXXII. EXPOSÉ DES OBJECTIONS SAITES SUR LA CULTURE ET L'USAGE DES POMMES DE TERRE APPRÊTÉES SOUS DIFFÉRENTES FORMES, ET DE LEURS RÉPONSES

-34- OBJECTIONS