Wake & Bake

„Hi, ich bin Jo und ich backe
Brot.“

Mit diesem Satz am Anfang seiner Backvideos hat Jo Semola
Kultstatus erreicht und uns allen geholfen, ganz ohne Backstress schon zum
Frühstück selbst gebackenes Brot, Brötchen, Hörnchen und Co. genießen zu
können. Abends schnell vorbereitet, muss der Hefe- oder Sauerteig am nächsten
Morgen nur noch kurz in den Ofen – und schon steigt einem der Duft von frischem
Backwerk in die Nase und die Versorgung für den ganzen Tag ist gesichert.

In diesem Buch bietet Jo Semola in 60 Rezepten eine
einzigartige Variantenvielfalt für jeden Geschmack und bringt damit richtig
viel Abwechslung in die Lunchbox. Ein weiterer Vorteil: Durch die längere
Teigruhe über Nacht erhalten seine Backwaren eine bemerkenswerte
Geschmacksintensität, sind viel bekömmlicher und bleiben länger frisch als die
meist schnell produzierten Erzeugnisse aus industrieller Backstubenfertigung.
Selten war es so einfach, perfekt und unkompliziert, selbst Brot zu backen!

Zum Brotbacken kam der Wahlkölner durch eine ungewöhnliche
Forderung seiner Frau: Dem gemeinsamen Wunsch der Auswanderung wollte sie nur
folgen, wenn er lernt, selbst gutes Brot zu backen. Denn darauf wollte sie in
der neuen Heimat auf keinen Fall verzichten. Dass er dann gleich zu einem der
bekanntesten Brotbäcker der Nation aufstieg, ist der Begeisterung für seine
ersten überzeugenden Back­ergebnisse zu verdanken. Ausgewandert sind die beiden
jetzt doch nicht. Zum Glück!

Im Buch finden sich auch viele vegane und vollwertige
Rezepte.
Mit Rezepten für Croissants, Bagels, Laugenbrötchen, Baguettes, Franzbrötchen u. v. m.