FERRANDI Paris - Viandes
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- USD 27.99
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Descripción editorial
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil…
Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre…
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2024
6 de noviembre
IDIOMA
FR
Francés
EXTENSIÓN
312
Páginas
EDITORIAL
Flammarion
VENDEDOR
Flammarion S.A.
TAMAÑO
129.9
MB
Fish and Shellfish. Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
2026
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Ferrandi Paris : Meat, Poultry & Game
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