Gusto Gallego Vino

Se trata del número 5 de la colección de Gusto Gallego, una serie dedicada a explorar la gastronomía y la geografía gallega en libros monográficos. Este es una compilación de los vinos propuestos en los cuatro números anteriores.

Todos los vinos que se proponen son gallegos y están enmarcados en las D.O. Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei.

El minucioso análisis con el que se clasifican y puntúan los vinos en la lista Parker de los mejores vinos del mundo es exhaustivo y riguroso, pero como todo, en el arte del consumo del vino no solo entran en juego las condiciones atmosféricas, la oxigenación, la temperatura, el tipo de copa o la estación del año sino también, el con qué y con quién lo acompañemos. Y es que el consumo del vino tiene en gran medida un factor psicosocial, por lo que Gusto Gallego Vino no es más que un pequeño homenaje a ese gran producto, una suerte de mano en el hombro a un amigo al que le espera un futuro prometedor.

Sumilleres: Manuel Casal, Esther Daporta y Luis y Alejandro Paadin.