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Descripción editorial

Esta obra inicia con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.

GÉNERO
Técnicos y profesionales
PUBLICADO
2017
29 de octubre
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
333
Páginas
EDITORIAL
Editorial UPC
TAMAÑO
36,6
MB

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