MI QUESO
-
- 19,99 €
-
- 19,99 €
Descripción editorial
Este libro es una de las cinco partes o temas de los que consta, en MI QUESO Parte I, encontrará las técnicas de elaboración de los quesos: Llanero Fresco, Llanero Duro, Cocha Negra, Concha Roja y el Queso de Año.
También una amplia descripción de las herramientas e insumos requeridos, además, de fichas del proceso paso a paso. Tendrá al alcance de sus manos técnicas y consejos útiles para producir estos exquisitos quesos frescos, con el inigualable sabor venezolano.
PARTES DEL LIBRO
Parte I. QUESOS DE PASTA DURA TIPO LLANERO
Elaboración de queso fresco Llanero, Queso Duro Llanero y Queso de Año.
Parte II. QUESOS DE PASTA LAVADA FRESCA Y FERMENTADA
Elaboración de queso fresco Palmita, queso de Matera y queso tipo Palmizulia.
Parte III: QUESOS FRESCOS DE PASTA HILADA
Elaboración de queso de Mano, queso Telita, queso Guayanés, queso Mozzarella.
Parte IV: QUESOS FRESCOS SABORIZADOS
Otros horizontes de sabor de nuestros quesos tradicionales. El Ahumado.
Parte V: COMERCIALIZACIÓN DEL QUESO
Como hacer del queso un negocio rentable.
IMPORTANTE
Puede hacer su compra en dolares ($) la editorial le hace la conversión.
Puede solicitar esta publicación en formato impreso, tapa dura o tapa blanda según su preferencia. Próximamente en su versión al inglés.