JeBouffe

Ce livre vous offre 30 recettes de soupe-repas originales qui vont de la traditionnelle soupe aux légumes, à la soupe asiatique aux crevettes et viande, jusqu'à la ''Clam Showder'' typiquement américaine.

Nous avons aussi inclus les recettes pour préparer vous-même les 4 bouillons de base les plus utilisés dans la préparation des soupes. Vous trouverez également en annexe quelques fiches d'informations sur certaines épices exotiques et sur les produits qui peuvent les remplacer lorsque vous ne les avez pas sous la main.

Ces recettes peuvent servir de point de départ et être modifiées à l'infini pour s'adapter à la disponibilité des produits et aux goûts de chacun.

Chaudrée de la mer

Chaudrée de palourdes de Nouvelle Angleterre

Chaudrée de pétoncles et de légumes

Crème de boeuf et champignon style Romanoff

Crème de poulet au riz sauvage

Potage de poireaux et volaille

Potage de pois chiches à la tomate

Soupe à l'oignon

Soupe à l'orge et aux boulettes de bœuf

Soupe aigre-épicée

Soupe asiatique au poulet

Soupe au bœuf à la mexicaine

Soupe au poisson et à l'Orzo à l'italienne

Soupe au poulet et pois chiches

Soupe aux gourganes et au boeuf

Soupe aux légumes

Soupe aux légumineuses et au curcuma

Soupe aux pois cassés et aux lardons

Soupe d’hiver aux lentilles

Soupe de courge butternut et pommes roties

Soupe délice végétarien

Soupe du marché

Soupe épicée au poulet et arachides

Soupe festin à l'italienne

Soupe genre Chili corn carne

Soupe lentilles et jambon à la mijoteuse

Soupe portugaise

Soupe réconfortante au poulet

Soupe Thai au porc et au riz

Soupe vietnamienne au porc et aux crevettes