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Descripción de la editorial

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2018
19 julio
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
168
Páginas
EDITORIAL
Grupo Planeta - Perú
TAMAÑO
17.8
Mb

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