Platos escogidos de la cocina vasca Platos escogidos de la cocina vasca

Platos escogidos de la cocina vasca

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Descripción editorial

Nueva edición de una de las grandes obras de la Marquesa de Parabere

Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca, que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.

En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue, los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti, todo ello salpicado con interesantes notas explicativas, trucos y consejos.

Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2022
23 de febrero
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
256
Páginas
EDITORIAL
Espasa
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
Editorial Planeta, S.A.U.
TAMAÑO
2
MB