Cuidado Con Lo Que Comes: Enfermedades asociadas con los alimentos y como evitarlas

La seguridad alimentaria en el mercado de los alimentos es una de las principales áreas de interés en la salud pública, porque afecta a personas de cualquier edad, raza, género y nivel de ingresos en todo el mundo. La comercialización local e internacional de alimentos sigue teniendo un impacto significativo en la seguridad alimentaria y la salud del público. Las cadenas de suministro de alimentos cruzan ahora múltiples fronteras nacionales, lo que aumenta la internacionalización de los riesgos para la salud. 

Datos clave
El acceso a cantidades suficientes de alimentos seguros y nutritivos es fundamental para mantener la vida y promover la buena salud.Los alimentos inseguros, que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, causan más de 200 enfermedades, desde la diarrea hasta el cáncer.Se calcula que 600 millones casi 1 de cada 10 personas en el mundo enferman tras consumir alimentos contaminados y 420 000 mueren cada año, lo que supone la pérdida de 33 millones de años de vida saludable (AVAD).Cada año se pierden 110.000 millones de dólares en productividad y gastos médicos derivados de alimentos inseguros en los países de ingresos bajos y medios.Los niños menores de 5 años soportan el 40% de la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos, con 125 000 muertes al año.Las enfermedades diarreicas son las más comunes derivadas del consumo de alimentos contaminados, causando 550 millones de enfermos y 230 000 muertes cada año.La seguridad alimentaria, la nutrición y la seguridad de los alimentos están inextricablemente ligadas. Los alimentos inseguros crean un círculo vicioso de enfermedad y desnutrición, que afecta especialmente a los bebés, los niños pequeños, los ancianos y los enfermos.Las enfermedades transmitidas por los alimentos impiden el desarrollo socioeconómico al poner a prueba los sistemas de atención sanitaria y perjudicar las economías nacionales, el turismo y el comercio.