Kambodschanisch kochen

Einer der exotischsten Küchen Asiens ist die kambodschanische Küche. In der Khmer-Küche gibt es chinesische, indische und thailändische Einflüsse, doch sie unterscheidet sich deutlich von diesen. Die Kambodschanische Küche ist zwar würzig, aber wesentlich milder als die Thai Küche, mit der bekannten Chili-Schärfe.

Die kambodschanische Küche ist auch durch die Fettarmut bekannt, und das viele Zutaten in der Zusammensetzung harmonieren. Den Köchen in Kambodscha ist es gelungen, eine Haute Cuisine zu kreieren, die die besten Einflüsse in Asien in sich vereint. Trotzdem ist die Kambodschanische Küche unverwechselbar, selbst französische Einflüsse prägen die Kambodschanische Küche.

Die kambodschanische Küche hat viele Dinge im Menü, unter anderem Froschschenkel, Grashopper, aber auch Schildkröten. Während der Herrschaft der »Roten Khmer« wurde die einheimische Kochkunst kaum praktiziert, weil nur einfache Speisen erlaubt waren. Doch in letzter Zeit wurden viele überlieferte Rezepte wieder ausgegraben, wer die Khmer Küche probiert, wird über die Geschmacksvielfalt erstaunt sein. Wie wäre es einmal mit »Rindfleischspieße mit Zitronengras in Erdnusssauce«? Probieren Sie es aus, und guten Appetit.