Sous vide 2.0 Sous vide 2.0

Sous vide 2.0

    • 41,99 €
    • 41,99 €

Publisher Description

Sous vide har længe været anvendt på toprestauranter og har bredt sig til hjemmekøkkenerne - ikke mindst fordi udstyret er blevet til at betale. 

Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange forberede det meste i god tid. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers. 

"Den store bog om sous vide" er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

  • GENRE
    Food & Drink
    RELEASED
    2019
    31 May
    LANGUAGE
    DA
    Danish
    LENGTH
    464
    Pages
    PUBLISHER
    Lindhardt og Ringhof
    SIZE
    246.4
    MB

    More Books by Karsten Tanggaard

    Sous vide håndbogen Sous vide håndbogen
    2021
    Sous vide i dit eget køkken Sous vide i dit eget køkken
    2017