500 recetas de cocina vegetariana

Un libro de deliciosas recetas vegetarianas

Cada día sabemos más sobre los peligros de la mala alimentación para

nuestra salud y nuestro bienestar; son muchos los médicos e investiga-

dores que han advertido sobre los efectos nocivos de la

comida de origen animal. La dieta vegetariana balanceada

es la mejor respuesta al riesgo que representan las

toxinas, las hormonas y los antibióticos que acompañan

a gran cantidad de alimentos que encontramos en el

mercado. Por eso las expertas cocineras Sandra Figueroa

y Consuelo Bedoya #asistidas por nutricionistas y médicos

especialistas# presentan en este libro 500 recetas

vegetarianas que no solo son nutritivas sino deleitan el

paladar y enriquecen la experiencia de sentarse a comer.

Además incluyen una guía nutricional de los alimentos

más importantes para que el lector conozca las propiedades

y beneficios de su comida, dan instrucciones fáciles

de seguir para preparar cada plato y enseñan formas de

reemplazar los huevos y los derivados lácteos por alternativas

de origen vegetal. En suma, crean todo un bufet

de deliciosas recetas para quienes están empezando a

descubrir las maravillas de la comida a base de plantas y

legumbres, para los vegetarianos ya establecidos y para

los más rigurosos veganos.