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Description de l’éditeur

Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2015
13 octobre
LANGUE
FR
Français
LONGUEUR
418
Pages
ÉDITEUR
Flammarion
TAILLE
182.3
Mo

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