Foie gras, aspics et terrines Foie gras, aspics et terrines

Foie gras, aspics et terrines

    • 11,99 €
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Description de l’éditeur

50 TECHNIQUES

Pour acquérir toutes les bases : utiliser de la gélatine, cuire un foie gras à la vapeur, réaliser un bouillon pour aspic, tailler et cuire des escalopes de foie gras, réaliser une gelée parfumée, monter une terrine...

50 RECETTES ILLUSTRÉES EN PAS À PAS

De la première étape au résultat final : terrine de foie gras de canard mi-cuit, aspic d'œuf en gelée, terrine de courgette au fromage frais, foie gras au torchon, foie gras poché au vin épicé, terrine de campagne, terrine de canard aux trois poivres...

L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme.

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2014
8 octobre
LANGUE
FR
Français
LONGUEUR
224
Pages
ÉDITIONS
Hachette Pratique
TAILLE
121,8
Mo

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