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Description de l’éditeur

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2013
13 juin
LANGUE
FR
Français
LONGUEUR
45
Pages
ÉDITIONS
Ducasse Edition
TAILLE
10,9
Mo

Avis d’utilisateurs

Mamy1946 ,

Perso

Très bonne recettes

Alain Ducasse ,

Foie gras

De très bonnes recettes pour les fêtes de fin d'année . Merci beaucoup j'en salive déjà !

Grimauve ,

Recettes formidables

Livre très pratique avec toutes ces photos qui facilitent la compréhension des étapes. La préparation devient facile et les recettes sont simples et excellentes. Je le recommande à tous.

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