Examen de cafetiers, hôteliers, restaurateurs 2027 : QCM corrigés

Vous voulez exploiter un café, un restaurant ou un hôtel à Genève ? Il faut le diplôme cantonal de cafetier, que l'on obtient en réussissant l'examen de cafetiers, hôteliers, restaurateurs : au moins 4 sur 6 dans chacun des 5 thèmes. Ce livre vous y prépare avec 400 questions corrigées et expliquées.
Édition 2027, programme officiel du 5 juin 2026 (plan d'études LRDBHD).
Ce que vous y trouvez :
- 15 chapitres courts : cadre légal genevois (LRDBHD et RRDBHD), alcool et prévention, cuisine et service, incendie, premiers secours, santé et sécurité au travail, déchets, hygiène alimentaire, salaire et assurances sociales, droit du travail, comptabilité et gestion
- 300 questions à choix multiples corrigées et expliquées, avec des cas chiffrés calculés pour le salaire, la CCNT et les prix de vente
- 2 examens blancs de 50 questions, notés thème par thème avec la formule officielle
- un mémo, un glossaire et une liste de contrôle avant l'examen
Les règles sont rattachées à leur source officielle : LRDBHD, RRDBHD, plan d'études, règlement d'organisation des examens, CCNT. Les barèmes de la CCNT, du salaire minimum genevois et de la LPP sont ceux de 2027. Les questions sont originales : ce ne sont pas des questions officielles.
Méthode de création : ce livre a été rédigé avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle, sous la direction de l'auteur ; chaque règle a été vérifiée contre son texte de référence et chaque question a été écrite pour ce livre.