Japans Genieten

Japans Genieten

Daisuke Yuki behoort tot de meest ervaren Japanse koks die Nederland rijk is.

Zijn passie voor koken bracht hem in de keuken van sterrenrestaurants in o.a. Accra, Reykjavik, Stavanger, Kuweit en Londen.

Uit alle invloeden met de authentieke Japanse basis heeft chef Yuki zijn eigen stijl van Japans koken ontwikkeld. Met spannende nieuwe creaties, waaronder zijn unieke miso foam, die wereldwijd wordt geroemd.

Chef Yuki is inmiddels eigenaar van meerdere sushi zaken, verspreid over het land. Ook leidt hij de nieuwe generatie Japanse chefs op tot Yukified Chef.

Wie aan typisch Japans eten denkt, denkt veelal direct aan sushi, het heerlijke rijstgerecht dat inmiddels ook buiten Japan immens populair is geworden. 

Zowel de traditionele maki - zeewiervel gevuld met rijst en andere ingrediënten - als de nigiri - bolletjes rijst met daarop rauwe vis - zijn ook betrekkelijk eenvoudig zelf te maken. Zie de video voorbeelden in dit interactieve boek.

Wie de smaak eenmaal te pakken heeft en een stapje verder wil gaan, zal zeker gaan genieten van de bijzondere nieuwe recepten van Daisuke Yuki en tips en tricks in dit boek, prachtig vormgegeven door Arie Kuit.   

U leert stap voor stap de lekkerste nigiri, maki, temaki (hoorntjes) en ukimaki (inside out rolls) bereiden. Ook leert u  uw eigen basisingrediënten maken, waarmee uw sushi nog meer smaak krijgt.

Behalve sushi komen ook andere Japanse klassiekers aan bod, zoals yakitori, teriyaki, nanbanzuke, sashimi en tempura.

Zo wordt Japans koken Japans Genieten!