La Cuisine Expliquée

    • 3,5 • 2 notes
    • 9,99 €
    • 9,99 €

Description de l’éditeur

La Cuisine Expliquée est un ouvrage de « bon sens » pour aider à aller plus loin dans la compréhension des techniques utilisées en cuisine et en pâtisserie. 

Les éléments technologiques (explications, schémas, illustrations, évolutions des techniques dérivées…) permettent de donner un sens à l’apprentissage des techniques. Ils assurent une vision à la fois globale et détaillée des processus, des savoirs et des savoir-faire. 

Le projet est la volonté d’offrir un outil moderne d’apprentissage prenant en compte l’évolution des connaissances liées aux pratiques et aux produits. 

Les 2500 photos culinaires et illustrations permettent de présenter ce livre à la manière d’une bande dessinée. Chaque lecteur utilisera la technique étudiée en fonction de son niveau et de sa propre envie de cuisiner.

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2009
1 juillet
LANGUE
FR
Français
LONGUEUR
736
Pages
ÉDITIONS
Editions BPI
TAILLE
356,9
Mo

Avis d’utilisateurs

L'app-expert ,

Bug sur iPhone ne s’ouvre pas

Il ne s’ouvre pas sur iPhone

MERLE-REMOND ,

Une méthode pédagogique exemplaire !

Je recommande fortement cet outil pédagogique en tant que support clair et facile à lire mais aussi par la méthode pédagogique utilisée s’appuyant sur des photos et des déroulés concrets.

Plus de livres par Gilles Charles

D’autres ont aussi acheté

2020
2013
2020
2017
2015
2018