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Description de l’éditeur

C’est le livre qui est considérée comme une « Bible » de la cuisine moderne, et est toujours une lecture obligatoire dans chaque école de cuisine sérieuse, presque 100 ans après sa première publication.


Peut-être le plus important livre de cuisine française du 20e siècle, c’est la quatrième (et actuelle) édition, publiée à Paris en 1921. Il contient plus de 5000 recettes !


Le livre de Chef Escoffier codifié et rationalisé la haute cuisine de la vieille cuisine française, en utilisant des méthodes modernes et de nouvelles recettes. Il a également popularisé écrit menus dans l'ordre que la nourriture serait servi.


C’est la seule version numérique complète de la 4e édition disponible exclusivement sur le iBooks Store.


Jetez un oeil à l'intérieur!

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2015
11 mars
LANGUE
FR
Français
LONGUEUR
955
Pages
ÉDITEUR
Charles R. Humbertson
TAILLE
6.8
Mo

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