Tajine senza frontiere Tajine senza frontiere
Cartolina dalla cucina

Tajine senza frontiere

Ediz. illustrata

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Description de l’éditeur

EDIZIONE REVISIONATA 30/03/2021.

eBook illustrato in formato fixed layout.


La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciò che è commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietà di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto può beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalà e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.

GENRE
Cuisine et vin
SORTIE
2014
6 août
LANGUE
IT
Italien
LONGUEUR
64
Pages
ÉDITIONS
Bibliotheca culinaria S.r.l.
TAILLE
28,9
Mo

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