Végan, végétarien, végétalien ‪?‬

Docteur en médecine, Natasha Campbell-McBride est spécialisée en neurologie et en nutrition humaine. Elle a créé le concept GAPS ou syndrome entéropsychologique & entérophysiologique (Gut and Psychology & Physiology syndrome). Le Protocole nutritionnel GAPS est utilisé avec succès par des centaines de milliers de personnes dans le monde pour traiter des problèmes de santé chroniques, maladies mentales et troubles physiologiques divers. Dans son travail, elle a rencontré beaucoup de jeunes gens ayant choisi un mode de vie végétarien et qui, à la suite de ce choix, sont tombés gravement malades. Ce constat fut le point de départ d’une étude approfondie sur la valeur des aliments d’origine végétale en comparaison avec les aliments d’origine animale. Ce livre en présente les résultats et fait une description scientifique complète de la façon dont ces deux types d’aliments sont traités par le corps humain. Cette information donne au lecteur une bonne compréhension de la manière dont il convient de se nourrir pour obtenir une santé et une vitalité optimales. Cette lecture est essentielle pour ceux qui envisagent d’adopter un mode d’alimentation basé sur les végétaux et il leur permet de prendre une décision avisée.