Macarons

el libro más claro y didáctico para dominar el arte de los macarons parisinos. Macarons enseña los trucos y secretos para lograr que estas delicadas golosinas de merengue y almendras salgan perfectas siempre. 

La estructura de la obra aborda los ingredientes, sus características y modos de procesamiento. Continúa explicando las técnicas básicas con sus puntos críticos (la confección del merengue, el secado, el trabajo con manga) y presenta deliciosas recertas y variaciones. De este modo, Macarons se vuelve la mejor clase magistral para quien quiera aprender a cocinar macarons desde cero o perfeccionar su técnica.