Parfums de cuisine : les épices

Ce livre de cuisine autour du poivre et des épices vous est proposé par Franck Deschamps et Pierre-Henri Vannieuwenhuyse.

Ce livre n’a pas la vocation d’être une encyclopédie, mais il se veut être un éclairage sur l’utilisation en cuisine des épices et la plus consommée au monde : le poivre (les véritables et les faux poivre). Il est à l’image de deux passionnés, l’un de la terre et des terroirs, et l’autre de la cuisine : Celle qui a du goût, ils ne pouvaient que se rencontrer, pour partager leurs envies, et vous faire voyager.

25 chapitres du Poivre à la Vanille, en passant par le thé, l’énigmatique Andaliman, le poivre Pamplemousse, on vous emmène au Kerala, en Tasmanie, en Polynésie….

Plus de 100 recettes des plus classiques revisitées, aux créations originales. Des conseils de cuisine, d'achats.