Fromages végétaux et crus

Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes.

Vous apprendrez à faire des fromages végétaux 100% crus, des plus simples comme la Sacrée Mozza, ou plus complexe comme la Petite Bûche. Des fromages végétaux délicieux, que vous n’avez jamais vu ailleurs, à base d’amande, de tournesol ou de noisettes, des fromages sans levure maltée, en limitant l’usage de la cajou, sans achat de probiotiques. Des ingrédients simples, sains, des techniques diverses à la portée de tous.

Mais surtout, ce livre vous apprend les différentes techniques d’affinage, les ingrédients des fromages végétaux, les ferments à fabriquer soi-même, pour ensuite créer les fromages de vos rêves !

Enfin un manuel à l’usage de ceux et celles qui sont prêts à changer de crèmerie.


"Je confirme, excellent ouvrage très bien expliqué, très détaillé et très bien illustré. Du très beau travail. Je mange vivant depuis quelques années, je possède déjà multiples recettes de faux mage et je dois dire que cet ebook est assez remarquable. " Karine


Ce livre contient :

*135 pages de recettes, techniques et de photos,

*32 recettes originales, dont seulement 6 qui contiennent de la cajou (qui peut-être remplacée), avec des variations proposées

*des imitations façon comté, bleu, bûche de chèvre, parmesan, mozzarella, crottins, brie, et le très attendu camembert (avec sa véritable croûte fleurie), ainsi que des créations originales pour tous les goûts

*presque 30 techniques différentes imagées entre la fabrication des ferments, l’affinage, la fermentation, etc, pour pouvoir faire vos fromages végétaux vous-même

*plus de 70 photos et illustrations

*des explications détaillées sur le matériel et les ingrédients des fromages crus

*seulement 14 recettes nécessitent un déshydrateur, mais vous avez toutes les techniques pour créer vos fromages végétaux sans en avoir besoin

*des conseils pour préparer et présenter un plateau de fromages vegan avec (recettes bonus de crackers et de chutney incluses)

"Bonjour Ariane, je découvre et expérimente avec Jubilation les recettes de ton magnifique e-book sur les fromages végétaux (un énorme bravo au passage, tu es une véritable artiste !) Une version végétale de ton « végétail et fines herbes », version figues+noix. Une tuerie. Merci. " V.