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Descrizione dell’editore

La scienza ha ormai certificato che il cibo è la prima fonte di giovinezza e salute. Sì, ma quale cibo? Sedano e crusca? I golosi devono rassegnarsi all'invecchiamento precoce? Chiara Manzi, massima esperta in Nutrizione Culinaria in Europa, risponde con un metodo straordinario che garantisce piatti gustosi e innovativi nella tradizione della grande cucina italiana, compresi fritti e dolci. Il suo approccio tiene conto di tre fattori: il conteggio nutrizionale, la scelta dei metodi di cottura e l'abbinamento dei cibi. è efficace e rivoluzionario perché nato dalla collaborazione con grandi chef della cucina e della pasticceria e cuochi della ristorazione che hanno saputo interpretare la scienza ed esaltare con la loro arte sapori e consistenze. Nulla è «proibito» se si scelgono i cibi giusti e li si cucina nel modo giusto, trasformandoli in piatti favolosi che potenziano il loro effetto sulla longevità. Insieme ai Magnifici 7, in una sola settimana sperimenterete una colazione con cornetto e cappuccino, il pane e la carbonara antiaging, il ragù antirughe, il fritto croccante che preserva i nutrienti, e oltre cinquanta golosità che potrete permettervi perché racchiudono un'esplosione di vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze bioattive, mantengono il peso ideale e combattono l'invecchiamento.

GENERE
Salute, mente e corpo
PUBBLICATO
2014
25 marzo
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
320
EDITORE
Sperling & Kupfer
DIMENSIONE
4
MB

Recensioni dei clienti

Chefsperanzoni ,

Non é mai troppo tardi per rimettersi a studiare

Devo dire che grazie alla dottoressa Chiara Manzi con i suoi libri e seminari ,un professionista si arricchisce di nozioni importanti per dare a se stesso e ai suoi commensali , piatti sani , equilibrati ,interessanti........ovvio che tutto dipende sempre nel buon senso e dalla tradizione che ci trasmette l'esecutore ( Lo Chef)

Recensione by
Executive PersonalChef Rudy Speranzoni

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