Benessere cerebrale

Le ricerche più recenti mostrano quanto la nostra alimentazione influenzi
la salute mentale: da un lato conta la qualità dei nutrienti che assumiamo,
dall’altro il ruolo decisivo del microbiota e del suo dialogo continuo
con il cervello. Cucinare piatti capaci di gratificare i sensi e, allo stesso
tempo, ricchi di sostanze protettive per intestino e mente diventa così
una delle strategie più efficaci per il benessere psicologico.
Questo libro propone un percorso di gusto e piacere ispirato ai principi
consolidati della dieta mediterranea, arricchiti dalle più attuali evidenze
scientifiche in campo nutrizionale.
Un viaggio tra colori vivaci, ingredienti vegetali, profumi di erbe e spezie,
il supporto prezioso di semi oleosi e frutta secca, e l’abbraccio dell’olio
extravergine d’oliva: un alleato straordinario per la nostra mente.

Prefazione a cura di Bruno Brigo.