Coltivo e cucino

Cipolle e patate, ma anche carote, barbabietole, aglio e rapanelli. Oppure i meno comuni lampascioni, i topinambur e il sedano rapa, senza dimenticare l’esotico zenzero, la pastinaca, la curcuma, il prezioso tartufo... Sono radici, bulbi, tuberi e rizomi da coltivare con soddisfazione e utilizzare per preparare piatti originali e saporiti. Un libro di ricette raffinate, gustose, e insolite. Ma anche un’’utile guida per conoscere e cucinare i prodotti che crescono sottoterra, seguendo le nuove tendenze dell’orto fai-da-te e di una cucina “a chilometri zero”.