Cruda & Crudo

30 abbinamenti tra le migliori birre artigianali e altrettante crudità (Prefazione di Antonio Paolini).

Ricette di crudo di pesce, carne o insalate gourmet trovano nella birra una compagna di tavola dai profumi non industrializzati che ricordano e assecondano gli ingredienti integri e i sapori del territorio con i quali sono preparati i piatti.

Qual è la birra giusta da abbinare con un certo cibo? 

La risposta a questa domanda è un gioco di profumi, sensazioni, ma anche l'atmosfera della serata, gli amici e le risate...

Ho deciso di provare a raccogliere tutto ciò in alcune serate organizzate per giocare insieme con le birre artigianali o di micro birrifici di tutto il mondo. 

Daremo un giudizio non sulla birra in se', ne' sul piatto preparato, bensì sull'abbinamento, la gradevolezza del connubio o il gioco del contrasto. 

Cruda & Crudo è un invito a lettori ad effettuare esperimenti culinari, soprattutto abbinamenti secondo il proprio gusto..


All'interno il racconto di 3 cene esclusive: 

La Filanda, enoteca ristorante (Manciano)   

Il Winebar, ristorante (al 4° piano della Città del Gusto di Roma)   

Cipria di mare, ristorante (Teramo)