Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 5: LA LIEVITAZIONE
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2,8 • 13 valutazioni
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Descrizione dell’editore
INDICE
- ASPETTI TECNICI
- Impasto Maria Stuarda
- LIEVITO MADRE
- Impasto La Cattedrale
- Impasto Mediterraneo
- LIEVITO DI BIRRA
- IMPASTO INDIRETTO
- Impasto La Castellana (pizza al taglio)
- Impasto La Riviera (pizza al taglio)
- Impasto Piazza Grande
- IMPASTO DIRETTO
- Impasto Il Giardino d’Inverno
- LA MATURAZIONE
- Impasto Il Cedro
- INCONVENIENTI
GENERE
Cucina, gastronomia e vini
PUBBLICATO
2011
29 aprile
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
21
EDITORE
Daniela Barbieri
DIMENSIONE
70
KB
Recensioni dei clienti
luigibjr
,
Inutile
Dovrebbe essere un libro di approfondimento sui lieviti,ma è tutt altro 30 pagine di ricette inutili, non compratelo 2,99€ buttati
SimoApplemacOS
,
Spesi 2,99 assolutamente insodisfatto.
Assolutamente non da una precisa nozione sui lieviti e sulla loro funzione, poche pagine che insegnano pochissimo sui lievi e sul mondo pizza in generale.
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