Dire, fare, brasare (VINTAGE) Dire, fare, brasare (VINTAGE)

Dire, fare, brasare (VINTAGE‪)‬

In 11 lezioni e 40 ricette, tutte le tecniche per superarsi in cucina

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Descrizione dell’editore

La cottura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria, la marinatura nelle spezie: 11 lezioni di cucina e 40 ricette per trasformare alimenti e ingredienti in delizie per il palato. Dal Tonno di coniglio in vaso all'Hamburger con Asiago al miele, Carlo Cracco ci svela i segreti di una tavola piena di magia.

GENERE
Cucina, gastronomia e vini
PUBBLICATO
2017
10 febbraio
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
288
EDITORE
BUR
DIMENSIONE
47,4
MB
Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (VINTAGE) Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (VINTAGE)
2015
A qualcuno piace Cracco A qualcuno piace Cracco
2014
Il buono che fa bene Il buono che fa bene
2017
Dolce, Cracco e fantasia Dolce, Cracco e fantasia
2020
È nato prima l'uovo o la farina? È nato prima l'uovo o la farina?
2016
In principio era l'anguria salata (VINTAGE) In principio era l'anguria salata (VINTAGE)
2016
Te la do io l'America Te la do io l'America
2015
Siete tutti invitati Siete tutti invitati
2020
La cucina italiana La cucina italiana
2015
Il meglio di Antonino Il meglio di Antonino
2020
Uno chef per amico Uno chef per amico
2022
Mettici il cuore Mettici il cuore
2017