Food Safety book
Pacchetto igiene UE e normativa nazionale 2024
-
- 29,99 €
-
- 29,99 €
Descrizione dell’editore
Pacchetto igiene UE e normativa nazionale 2024
Con la nuova disciplina comunitaria in materia di sicurezza alimentare (I regolamenti del cosiddetto “pacchetto igiene”) in vigore dal 1°Gennaio 2006 sono state introdotte, a livello comunitario, nuove regole per la sicurezza dei prodotti alimentari ed è stato delineato un nuovo approccio metodologico basato sul rischio al sistema dei controlli ufficiali.
Il “pacchetto igiene” è definito dai Regolamenti:
- Regolamento (CE) n. 178/2002
- Regolamento (CE) n. 852/2004
- Regolamento (CE) n. 853/2004
- Regolamento (CE) n. 854/2004 abrogato dal Regolamento (UE) n. 2017/625
- Regolamento (CE) n. 882/2004 abrogato dal Regolamento (UE) n. 2017/625
- Regolamento (CE) n. 2073/2005
- Regolamento (UE) n. 2017/625
e modifiche previste da successivi regolamenti. Questa normativa precisa e approfondisce le tematiche sulla sicurezza alimentare e le modalità di applicazione del sistema HACCP.
L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare.
L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata. È obbligatorio solo per gli Operatori dei settori post-primari.
Il sistema HACCP è quindi uno strumento teso ad aiutare gli OSA a conseguire un livello più elevato di sicurezza alimentare.
Recensioni dei clienti
Importante aggiornamento
Grazie 🙏🏻